Chaque stand est tenu par un producteur (ou un artisan) local qui commercialise uniquement sa production. Une vingtaine seront présents à chaque séance et proposeront des produits très variés : viande et charcuterie, fruits et légumes, cidre, miel, artisanat d’art, etc.
Les marchés accueilleront également des animations à destination d’un public familial : ateliers culinaires pour découvrir des recettes et des produits cuisinés par un chef du territoire, expositions, animations musicales…